Le tiramisu

Un dessert incontournable en Italie, que le Piémont, la Lombardie, le Vénétie, le Frioul et la Toscane revendique.

Les experts pensent que la recette du tiramisu actuel est une adaptation du Sbatuddin, un reconstituant culinaire fait de jaunes d’œufs battus et de sucre, le mascarpone, le biscuit, le cacao et le café y furent ajoutés dans les années 50.

Votre traiteur Marrakech, la Maison Olivier Bearzatto, vous propose un tiramisu dans la plus pure tradition de Frioul. Un délice onctueux à déguster frais.

Toujours disponible, venez le dégusté sur place, ou passez le prendre pour en profiter en famille ou entre amis.

Et si l’âme du pâtissier vous habite, en voici la recette :

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• 3 œufs
• 100 gr de sucre roux
• 250 grammes de mascarpone
• 24 petits biscuits à la cuillère
• 50 cl de café noir
• 30 grammes de poudre de Cacao
• 1 sachet de sucre en poudre

PRÉPARATION (une quinzaine de minutes)

• Séparer les blancs des jaunes
• Incorporez le sucre roux et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs
• Ajoutez le mascarpone au mélangez le tout avec un fouet
• Réservez
• Montez les blancs en neige
• Incorporez délicatement vos blancs au mélange précédent avec une spatule
• Mouillez vos biscuits dans le café

MONTAGE

• Tapissez le fond de votre récipient avec une partie des biscuits mouillés
• Recouvrez avec le mélange
• Répétez l’opération jusqu’au niveau souhaité
• Et finissez par une couche de mascarpone saupoudrée de cacao

Il ne reste plus qu’à mettre au réfrigérateur et patienter un minimum de 4 heures avant la dégustation

Aujourd’hui le Tiramisu peut s’imaginé à la fraise, à la framboise, à l’orange …