Penne al Pesto

Recette pour 4 personnes

Prévoir 500 gr de penne, à cuire selon votre envie

Ingrédients

• 50 grammes de basilic frais 
• 100 grammes de parmesan 
• 60 grammes de pignons de pin 
• 40 g d’ail 
• 10 cl d’huile d’olive 
• 10 g de sel 
• 3g de poivre 

Préparation de la sauce pesto

• Laver et sécher les feuilles de basilic frais puis hacher grossièrement 
• Épluchez puis dégermer l’ail 
• Placez les feuilles de basilic hachées, l’ail ainsi que l’huile d’olive dans votre mixeur 
• Mixez le tout
• Ajoutez ensuite les pignons de pin et le parmesan 
• Mixer jusqu’a obtention d’un pesto à la consistance légèrement épaisse
• -Ajouter le sel et le poivre 
• -Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le servir 
• Réchauffez ensuite votre pesto avec un petit peu de crème liquide afin d’obtenir une sauce onctueuse 

Le pesto se garde plusieurs jours au réfrigérateur a conditions que l’huile d’olive recouvre bien la surface du pesto dans le récipient ou ce dernier est réservé.