Quelques idées de menus italiens

Pour commencer avec les antipasti

Côté froid :

• Tomate, Mozzarella di Bufala au basilic
• Assortiment de légumes grillés et marinés
• Assiette de charcuterie italienne
• Caponata
• Roquette, jambon de parme et ses copeaux de parmesan
• Carpaccio de boeuf et son pistou
• Bresaola
• Coeurs d’artichauts de Sienne
• Salade de pâtes pomodoro aux crevettes de l’atlantique

Côté chaud :

• Bruschetta à la sicilienne
• Bruschetta de Parme
• Bruschetta de saumon
• Beignets de mozzarella

Pour suivre :

Les Pâtes :

• Penne à la sicilienne
• Penne aux 4 fromages d’italie
• Rigatoni aux coeurs d’artichauts de Sienne
• Fusilli de Parme
• Spaghetti aux fruits de mer
• Tagliatelles carbonara
• Lasagne de saumon gravlax
• Assortiment de ravioli
• Gnocchi pomodoro

Les viandes :

• Suprême de volaille, à la mozzarelle di Bufala et son basilic
• Piccata al limon
• Saltimbocca
• Coeur de filet au morilles

Les risottos :

• Risotto à la truffe
• Risotto de girolles aux truffes
• Risotto de fruits de mer
• Risotto de homard

Les Poissons :

• L’espadon à la vénitienne
• Le pavé de saumon à l’unilatéral
• Le calamar à la napolitaine
• Le thon à la sicilienne
• Le rouget à la romaine

Les fromages :

• Auricchio de lombardie
• Bocconcini de Naples
• Bleu d’Aoste
• Casu de sardaigne

Les desserts :

• Le Tiramisu
• La Panna Cotta
• Risotto de chocolat
• Crostata di ricotta