La cuisine italienne

Une cuisine italienne pleine de soleil

  • Cuisine italienne Traiteur Marrakech

Une cuisine ensoleillée vous invitant à découvrir une farandole de couleurs, d’arômes et de senteurs qui séduiront les yeux, le palais et le nez du plus exigeant des épicuriens.

Pour débuter, la tradition culinaire italienne vous propose des antipasti, une ronde d’entrées froides et chaudes vous invitant au partage, dont les célèbres bruschetta, la caponata, les crostini, les prosciutto…

Coté charcuterie, l’Italie vous réserve également quelques produits d’exception, comme le jambon San Danièle ou celui de Parme, la pancetta, la mortadelle, la coppa ou encore le salami.

Pour suivre, les pâtes font leurs apparitions, spaghetti, linguine, tagliatelles, penne, farfalle, macaroni ou rigatoni pour les plus usitées, conchiglie, rotelles ou paccheri pour les spécialistes, cannelloni ou lasagnes pour les plus gourmands.

La diversité des plats italiens est très importante et dépend des régions dont ils sont issus. Citons l’incontournable risotto se conjuguant avec brio aux fruits de mer, au foie gras, aux champignons ou plus simplement mais toujours aussi savoureusement aux légumes.
L’osso-buco, la picatta al limon, le civet de sanglier, la daurade au pistou ou encore le rouget basilic.

Côté fromage, les régions italiennes ne sont pas en manque, et la notoriété de certains a déjà fait le tour du monde, Parmesan, Mozzarella ou Burrata di Bufala ou encore gorgonzola.

Les desserts italiens concluront votre repas sur une des notes sucrés qui font la joie des transalpins, Tiramisu, Panna Cotta …

Quelques idées …

Menus italiens

Quelques idées de menus italiens

Pour commencer avec les antipasti

Côté froid :

  • Tomate, Mozzarella di Bufala au basilic
  • Assortiment de légumes grillés et marinés
  • Assiette de charcuterie italienne
  • Caponata
  • Roquette, jambon de parme et ses copeaux de parmesan
  • Carpaccio de boeuf et son pistou
  • Bresaola
  • Coeurs d’artichauts de Sienne
  • Salade de pâtes pomodoro aux crevettes de l’atlantique

Côté chaud :

  • Bruschetta à la sicilienne
  • Bruschetta de Parme
  • Bruschetta de saumon
  • Beignets de mozzarella

Pour suivre :

Les Pâtes :

  • Penne à la sicilienne
  • Penne aux 4 fromages d’italie
  • Rigatoni aux coeurs d’artichauts de Sienne
  • Fusilli de Parme
  • Spaghetti aux fruits de mer
  • Tagliatelles carbonara
  • Lasagne de saumon gravlax
  • Assortiment de ravioli
  • Gnocchi pomodoro

Les viandes :

  • Suprême de volaille, à la mozzarelle di Bufala et son basilic
  • Piccata al limon
  • Saltimbocca
  • Coeur de filet au morilles

Les risottos :

  • Risotto à la truffe
  • Risotto de girolles aux truffes
  • Risotto de fruits de mer
  • Risotto de homard

Les Poissons :

  • L’espadon à la vénitienne
  • Le pavé de saumon à l’unilatéral
  • Le calamar à la napolitaine
  • Le thon à la sicilienne
  • Le rouget à la romaine

Les fromages :

  • Auricchio de lombardie
  • Bocconcini de Naples
  • Bleu d’Aoste
  • Casu de sardaigne

Les desserts :

  • Le Tiramisu
  • La Panna Cotta
  • Risotto de chocolat
  • Crostata di ricotta