Les cuisines d'ici et d'ailleurs de la maison Olivier Bearzatto

Des cuisines d’ici et d’ailleurs

Cuisines Traiteur Marrakech

Le choix des ingrédients composant nos différentes cuisines révèle toujours la même volonté d’excellence, celle qui répondra à vos exigences.

Cuisine italienne

Une cuisine riche et ensoleillée

Le Chef Olivier Bearzatto vous propose de découvrir ou de redécouvrir la cuisine de ses origines, pleine de saveurs et de convivialité.

Cuisine française

L'excellence et la diversité de la gastronomie

Chef parisien reconnu, Olivier Bearzatto vous emmène à la rencontre des terroirs de France.

Cuisine marocaine

Une cuisine orientale pleine de saveurs

La délicatesse de recettes gourmandes rehaussée d'épices aux mille et une vertues

Qu’ils soient issus du terroir marocain, ou qu’ils soient importés, les produits servant à l’élaboration de vos repas sont assujettis à un contrôle permanent de notre part.
Fraîcheur, traçabilité, qualité et variété sont les premières règles incontournables des produits intégrant notre laboratoire de Marrakech.

Le Chef Olivier Bearzatto vous propose différentes cuisines issues d’Italie, de France et du Maroc. Ce passionné aime l’alliance des saveurs qui fera l’originalité d’un menu inoubliable.

Choisissez la ou les cuisines qui feront votre événement.

Cuisine italienne – Cuisine française – Cuisine marocaine

LA cuisine italienne, richesse et diversité

Pour commencer, la tradition culinaire italienne vous ravira avec les antipasti, une ronde d’entrées froides et chaudes, dont les célèbres bruschetta, caponata, crostini, prosciutto…

Coté charcuterie, l’Italie vous réserve aussi des produits d’exception, tels que le jambon San Danièle ou celui de Parme, la pancetta, la mortadelle, la coppa ou encore le salami.

Poursuivez avec un « primi » : spaghetti, linguine, tagliatelles, penne, farfalle, macaroni ou rigatoni pour les plus usitées, conchiglie, rotelles ou paccheri pour les spécialistes, cannelloni ou lasagnes à partager.

Puis dégustez un des nombreux délicieux plats italiens, citons l’incontournable risotto qui se conjugue à merveille aux fruits de mer, au foie gras, aux champignons ou plus simplement mais toujours aussi savoureusement aux légumes. L’osso-buco, la picatta al limon, le civet de sanglier, la daurade au pistou ou encore le rouget basilic… pour ne citer qu’eux.

Côté fromage, les régions italiennes ne sont pas en manque : Parmesan, Mozzarella, Burrata di Bufala ou encore gorgonzola.

Concluez votre repas avec un délicieux dessert italien tels que Tiramisu, Panna Cotta …

Quelques idées …

LA Cuisine française, richesse et tradition

Traditionnelle ou contemporaine, la richesse de la cuisine française s’est exportée dans le monde entier.

Chaque région de France a ses spécialités, avec des produits régionaux d’une grande diversité.
Le Chef Olivier Bearzatto vous propose de découvrir, ou redécouvrir, les plus grandes recettes de la cuisine française.

Le Chef élabore ses recettes avec la garantie de produits de qualité du terroir français importés pour l’occasion.

Préparer, ciseler, mariner, cuire, rôtir, rissoler, mijoter, mitonner… pour accéder à l’excellence d’une cuisine qui fera de votre réception un moment d’exception.

Côté desserts, le Chef pâtissier Younes Moustakim de Maison Olivier Bearzatto, vous surprendra avec ses pâtisseries modernes et parfaitement exécutées, plus appétissantes les unes que les autres.

LA cuisine marocaine inventive et savoureuse

La cuisine marocaine est reconnue comme étant la plus riche des cuisines orientales. La délicatesse de ses recettes permet d’apprécier l’explosion de saveurs des épices dont elle est constituée.

Les influences arabes et berbères de cette cuisine donnent naissance à de savoureux plats que le Chef Olivier Bearzatto revisite avec passion.

Couscous, tajine, pastilla, tangia, … mettent en avant les arômes des épices (safran, coriandre, paprika, cumin…) sans oublier les herbes aromatiques (romarin, fenouil, thym, anis, basilic…).

Les pâtisseries marocaines, souvent à base de miel et d’amandes, clôturent admirablement les réceptions gourmandes.

Nos cuisines d’ici et d’ailleurs